Para saber se o destilado tem qualidade, é preciso analisar o seu rosário, como ensina o especialista Jairo Martins da Silva, autor do livro Cachaça: o Mais Brasileiro dos Prazeres: O que é o rosário: é a argola de pequenas bolhas que se forma sobre o líquido quando a bebida é remexida
Como avaliá-lo: sacudindo a garrafa ou mexendo a bebida dentro do copo, devem aparecer bolhas no topo do líquido. O ideal é que elas desapareçam em menos de quinze segundos
O que ele tem a dizer sobre a bebida: as bolhas, que devem ser transparentes, demonstram bom processo de destilação e graduação alcoólica. Bolhas de aparência espumosa ou a ausência delas são sinais de que a bebida é de baixa qualidade
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